GRATTAMACCO
IL VINO È PRODOTTO DA VIGNE POSTE TRA I 100 E I 200 M. SUL LIVELLO DEL MARE, IL CUI TERRENO È CARATTERIZZATO DA ARENARIE QUARZOSE E ARGILLE BIANCHE MISTE A FLYSCH CALCAREO MARNOSO. LA VITICOLTURA, FONDATA SU METODI E PRINCIPI TOTALMENTE RISPETTOSI PER L’AMBIENTE, PERMETTE UNO SPONTANEO EQUILIBRIO PRODUTTIVO CON BASSE RESE PER ETTARO. LE UVE SONO RACCOLTE A MANO ED ATTENTAMENTE SELEZIONATE DA VIGNETI CON UN’ETÀ MEDIA DI 25 ANNI, TRA I PIÙ VECCHI DELLA DENOMINAZIONE.
La vinificazione si svolge in piccoli tinelli di rovere aperti, con gentili follature manuali ed un lento rilascio dei soli tannini nobili. L’affinamento del vino prosegue per almeno 18 mesi in barriques. Il terroir salino e l’approccio artigianale in cantina sono elementi fondanti del carattere distintivo del Grattamacco Rosso, maggiormente esaltato dalla presenza del Sangiovese nel blend, nel rispetto della tradizione toscana.
Annata 2023
LA PROFONDITA’ AROMATICA E LA RICCHEZZA ESTRATTIVA DELINEANO CON PRECISIONE IL CARATTERE DELL’ANNATA, DOMINATA DA UNA MARCATA IMPRONTA FRESCA E MINERALE. LA STRUTTURA SI ESPRIME CON VIGORE, SOSTENUTA DA UNA TENSIONE EVOLUTIVA CHE FAVORISCE EQUILIBRIO, DINAMISMO E PROSPETTIVA DI LUNGA DURATA.
Clima
Una primavera molto umida ha accompagnato le prime fasi dello sviluppo vegetativo con precipitazioni regolari. L’alta umidità e le temperature estive hanno aumentato la pressione di alcune fitopatie, senza però causare danni grazie agli interventi agronomici mirati preservando la sanità dei grappoli e l’equilibrio vegetativo. Le piogge di fine agosto e il provvidenziale vento hanno ristabilito le condizioni ottimali per la maturazione grazie anche alle temperature estive di inizio settembre. La vendemmia si è concentrata nelle ultime settimane di settembre, concludendosi il 5 ottobre. Le uve hanno avuto il tempo di guadagnare sapore e profondità aromatica, preannunciando risultati qualitativi di rilievo.
Vinificazione
Grattamacco è prodotto da vigne poste tra i 100 e i 200 m. sul livello del mare, il cui terreno è caratterizzato da argille bianche miste a flysch calcareo marnoso e arenarie quarzose e calcarifere. Il clima mediterraneo è temperato da frequenti brezze marine. La viticoltura, fondata su metodi e principi totalmente rispettosi per l’ambiente, permette uno spontaneo equilibrio produttivo con basse rese per ettaro. Le uve sono raccolte a mano ed attentamente selezionate da vigneti con un’età media di 25 anni. La fermentazione si è svolta in tinelli di rovere aperti, con gentili e ripetute follature manuali, consentendo lunghe macerazioni ed un rilascio lento dei soli tannini nobili. Il vino è stato affinato per 18 mesi in barriques ed imbottigliato nel mese di luglio 2025.
Uvaggio
65% Cabernet Sauvignon
20% Merlot
15% Sangiovese
Colore
Rosso Rubino Brillante
Alcool
14,5%
